Antakya tarih boyunca onlarca medeniyete ev sahipliği etmiş, ipek yolunun en önemli noktalarından bir tanesi olmasının yanı sıra toplu yaşam bulgularının yazının icadından öncelere paleolitik çağa kadar dayandığı bilinmektedir. Antakya bölgede yaşayan her kültürden izleri içerisinde barındırmakta ve günümüze kadar yaşatmaktadır. 

Antakya mutfağı farklı kültürlerden etkilendiği gibi, farklı kültürde mutfaklarıda etkilemeği başarmıştır. Tatlıları, ekşileri, etleri, hamurluları, reçelleri, peynirleri vb. soğuk ve sıcakları yemekleri gibi oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Antakya mutfak kültürünün en önemli parçalarından bir tanesi 200'den fazla sadece bu mutfağa ait tarifin bulunmasıdır.